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May 28, 2023

Chip's Daiquiris, un ristorante aperto fino a tarda notte, aprirà in Congress Street

Shakeback e Chip's Daiquris si sposteranno negli spazi precedentemente occupati da Acadiana Karate e Camellia Cleaners. I clienti notturni si rallegrano: un nuovo concetto di ristorante potrebbe essere la tua risposta. Shakeback, un'idea

Shakeback e Chip's Daiquris si sposteranno negli spazi precedentemente occupati da Acadiana Karate e Camellia Cleaners.

I clienti notturni si rallegrano: un nuovo concetto di ristorante potrebbe essere la tua risposta.

Shakeback's, un'idea nata da due amici e lavoratori di lunga data nel settore della ristorazione, aprirà al 2464 W. Congress nel centro commerciale Westmart, possibilmente entro la metà di dicembre. Non sarà un'operazione 24 ore su 24, ma quasi: aprirà alle 22 e chiuderà alle 14 del giorno successivo.

Il ristorante sarà accanto alla sede di Chip's Daiquiris, anch'essa prevista per l'apertura entro la fine dell'anno o l'inizio di gennaio.

"Stiamo cercando di soddisfare il pubblico notturno e mattutino che non ha molte scelte", ha detto il comproprietario Terrance Jeffery. “Volevamo un posto dove i ragazzi del college potessero venire a tarda notte e non fossero costretti a mangiare fast food. Mel's (Diner) è chiuso. È molto, molto scarso, soprattutto dal punto di vista della qualità.

Jeffery sta collaborando al progetto con il capo chef Blake Fontenot. I due hanno lavorato al Walk-On's Bistreaux and Bar per anni prima che Jeffery se ne andasse per intraprendere una carriera diversa. Fontenot ha lavorato in altri ristoranti a Lafayette, incluso il lavoro come sous chef presso Charlie G's, capo chef presso Dix Daiquiries prima della chiusura e chef esecutivo presso la MidCity Smokehouse di Tchoup.

Il concept sarà un brunch veloce e informale, ha detto Jeffery: "Non proprio fast food, ma la rapidità del fast food". I clienti possono preparare i propri panini o ordinare ciotole di pane o patatine fritte. Sarà presente anche una carta dei dolci.

"Abbiamo appena messo da parte i soldi per poter far decollare questo sogno", ha detto Jeffery. “Siamo qui per aiutare le persone a sentirsi bene con il cibo. Vogliamo portare gioia alle persone con il nostro cibo e la nostra atmosfera”.

Il ristorante sarà nella metà del vecchio spazio Acadiana Karate, con i Daiquiri di Chip che occuperanno l'altra metà e l'ultimo spazio tenuto da Camellia Cleaners in uno spazio che sarà di 3.750 piedi quadrati, ha detto il comproprietario di Chip Zane Bergeron. Quella sarà la terza sede dell'azienda a Lafayette e l'ottava in assoluto, con un'altra sede a Lafayette che verrà annunciata in seguito.

La sede di Congress Street, ha osservato, sarà la più grande e sarà caratterizzata da una finestra drive-thru e da una porta del garage di fronte con alcuni posti a sedere all'aperto. I clienti potranno anche ordinare cibo da Shakeback's.

"Con Shakeback e noi, lavoreremo insieme e cercheremo di renderlo un posto interessante in cui venire", ha detto Bergeron. “Penso che (il centro commerciale) abbia bisogno di più cose con l’apertura di Hub City (Fitness). È proprio accanto al Cajun Field. Penso che quella zona abbia bisogno di un posto bello e divertente.

Invia un'e-mail ad Adam Daigle all'indirizzo [email protected].